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PAELLAS

PAELLA DE MARISCOS (5 Raciones)

PAELLA DE MARISCOS (5 Raciones)

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CO$ 99.196,37

Disponibilidad: En existencia

SKU: 1102

PAELLA MARINERA


Esta paella se caracteriza por hacerse con carnes de mariscos exclusivamente.

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Detalles

PAELLA MARINERA

Sin duda la variante más popular es la paella marinera que prescinde mayoritariamente de las verduras y sustituye la carne por diversos mariscos, moluscos y pescados además de sustituir el agua por caldo de pescado. La cantidad, variedad y calidad del marisco empleado en su elaboración dependerá del poder adquisitivo del comensal. En tierras valencianas también es posible encontrar otra variedad conocida a veces como «paella d'hivern» (paella de invierno) en la que debido a la dificultad de encontrar judías verdes en dicha época del año se utilizan otras verduras como alcachofas para sustituirlas. No existen documentos históricos que señalen exactamente el origen de la paella marinera, pero sí que es la alternativa costera a la paella tradicional, elaborada a base de sepia, calamares, cigalas, langosta, almeja, o clóchina (variedad mediterránea del mejillón, más pequeña y fina).

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